Spaghetti gourmet con gamberi e pesto rustico di cicoria

28 Mag Spaghetti gourmet con gamberi e pesto rustico di cicoria

Spaghetti gourmet con gamberi e pesto rustico di cicoria. Un primo piatto gustoso e originale, che sorprende il palato grazie all’incredibile contrasto tra l’amaro della cicoria e il sapore delicato dei gamberi.

Gli spaghetti con gamberi e pesto rustico di cicoria sono facili da preparare, anche per i meno esperti in cucina. E per farlo in modo ancora più easy basta utilizzare i nostri ingredienti segreti: i gamberi sgusciati Sword, buoni come appena pescati, e la cicoria surgelata Sword, fresca come appena raccolta.

Una ricetta super healthy per la casa o la ristorazione, perfetta per inaugurare una cena a base di pesce o di frutti di mare.

Difficoltà: media                    Tempo: 90 minuti                   Piatto: primo di pesce e verdure

Ingredienti

• Spaghetti 250 gr
• Cicoria surgelata Sword 350 g
• Gamberi sgusciati surgelati Sword 10
• Limone 1
• Olio EVO q.b.
• Scalogno 1
• Prezzemolo q.b.
• Mandorle tritate finissime 1 cucchiaio

*ricetta per 2 persone

1. Estrai i gamberi sgusciati Sword dal freezer, fanne scongelare una decina e, trascorso il tempo necessario, mettili a marinare in olio e limone per circa mezz’ora.
2. Nel frattempo, affetta finemente lo scalogno. Fallo soffriggere all’interno di una padella di piccole dimensioni, immerso in olio abbondante e a fiamma moderata. A parte, fai sbollentare la cicoria Sword per qualche minuto.
3. A questo punto puoi procedere con la preparazione del pesto. Scola accuratamente le foglie di cicoria e tritale insieme al soffritto di scalogno, fino a ottenere una crema soffice e vellutata.
4. In una pentola capiente, porta a bollore abbondante acqua salata in cui immergere i tuoi spaghetti per la cottura. Scola e manteca con il pesto di cicoria; una volta eseguito l’impiattamento, adagia in superficie i gamberi precedentemente marinati. Aggiungi un pizzico di prezzemolo tritato e una spolverata di mandorle tritate finemente per decorare.

E i tuoi spaghetti gourmet con gamberi e pesto rustico di cicoria sono pronti per essere serviti e gustati.

Buon appetito da Sword!