21 Lug 5 primi piatti freddi vegetariani gustosi e leggeri
A casa o in spiaggia, in estate i primi piatti freddi vegetariani accontentano grandi e bambini!
Gustosi, leggeri e pratici, consentono di scatenare la fantasia con infiniti accostamenti di sapori e colori.
Con le verdure surgelate poi, bastano pochi minuti per prepararli.
Oggi Sword ti suggerisce qualche ricetta da condire con le verdure fresche o surgelate.
Insalata di pasta con mix di verdure
Per preparare questo primo piatto freddo vegetariano e vegano ti basterà scegliere la tua tipologia di pasta preferita tra fusilli, farfalle e mezze penne, e condirla con una ricca varietà di vegetali.
In particolare, questa ricetta include broccoli, cavolo viola, pomodoro, fagioli, piselli e peperoni, che andrebbero cotti a vapore per mantenere intatti gusto e consistenza o sbollentati per pochi minuti.
Per la scelta degli ingredienti, dai un’occhiata alla gamma di verdure surgelate buone come fresche Sword: troverai broccoli e piselli saporiti come appena raccolti, insieme ad altre bontà tutte vegetali da aggiungere a questa ricetta o con cui scatenare la fantasia ai fornelli.
Quinoa con verdure
Un altro primo piatto freddo vegano, healthy e senza glutine, perfetto anche per chi segue un regime alimentare ipocalorico.
Per prepararlo servono peperoni, cipolla, funghi Champignon e zucchine – che potrai scegliere tra la gamma dei vegetali Sword, surgelati e già pronti da cuocere – menta, pepe nero, olio EVO, sale e, ovviamente, la quinoa.
Fai soffriggere la cipolla con un filo d’olio e aggiungi gradualmente le verdure: prima i peperoni, poi le zucchine e i funghi, quindi versa un po’ d’acqua e lascia stufare finché le verdure saranno cotte, avendo cura che rimangano croccanti croccanti.
A parte, procedi con la preparazione della quinoa. Risciacqua abbondantemente per eliminare la patina esterna, scalda un filo d’olio in un tegame e fai tostare. Regola di sale e aggiungi acqua in quantità pari al doppio del suo volume, quindi fai cuocere fino a quando non sarà assorbita del tutto e i semi di quinoa saranno aperti.
A questo punto unisci alle verdure e amalgama il tutto prima di impiattare; guarnisci con delle foglie di menta per aggiungere una nota di profumo.
Pasta fredda con melanzane e pomodorini
La lista ingredienti di questo primo piatto freddo con verdure è breve ma super gustosa.
Per prepararla occorrono penne rigate, melanzane, pesto di basilico e pomodorini.
Puoi utilizzare le melanzane Sword – surgelate e già grigliate – se desideri portare in tavola un piatto leggero e salutare, oppure tagliare delle melanzane fresche a tocchetti e friggerle in olio di semi.
Cuoci la pasta al dente, taglia i pomodorini e mescola tutti gli ingredienti.
Gusto e profumo extra sono assicurati!
Pasta fredda con zucchine e mozzarella
Anche questo primo piatto vegetariano si presta a due declinazioni.
La prima, più leggera, con pasta integrale e zucchine grigliate Sword; la seconda, più decisa e buonissima anche calda, con conchiglioni e zucchine fritte.
Aggiungi la mozzarella, un filo d’olio e qualche fogliolina di basilico.
Insalata di riso con tonno, zucchine e limone
Se alla pasta preferisci il riso, non potrai che amare questa ricetta. La versione proposta non è del tutto veg friendly, ma ti basta sostituire il tonno con del tofu grigliato e il gioco è fatto!
Per preparare l’insalata di riso con tonno (o tofu), zucchine e limone, puoi scegliere di utilizzare del riso basmati per insalate o del riso arborio. Fai cuocere la quantità desiderata in acqua salata, rispettando i tempi indicati sulla confezione per far sì che rimanga al dente.
Nel frattempo scalda le zucchine grigliate Sword in forno ventilato o in padella, facendole sfumare con il succo di un limone.
Ultimata la cottura del riso, scolalo e passalo sotto un getto di acqua fredda, quindi unisci le zucchine grigliate, del tonno in scatola sgocciolato (o del tofu grigliato velocemente in padella con una spolverata di zenzero in polvere) e della scorza di limone grattugiata.
Pronto a gustare questo piatto fresco, leggero e profumato?
Con le Verdure frozen Sword, puoi preparare questi e altri deliziosi primi piatti freddi con verdure.
Dai un’occhiata alla gamma e scatena la fantasia.
Al prossimo appuntamento con l’informazione Sword, il brand dei surgelati buoni come freschi!
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