Paccheri funghi porcini e salsiccia, con crema allo zafferano e scaglie di parmigiano

04 Set Paccheri funghi porcini e salsiccia, con crema allo zafferano e scaglie di parmigiano

Un primo piatto dall’animo rustico, arricchito da una crema delicata che ne esalta il sapore, e sormontato da una nuvola di parmigiano. I paccheri funghi porcini e salsiccia, con crema allo zafferano e scaglie di parmigiano incantano il palato con il loro gusto intenso e, al tempo stesso, sofisticato. Una perfetta ricetta per la ristorazione, ma replicabile anche a casa con un po’ di dimestichezza in cucina. E, con il nostro ingrediente segreto – i funghi porcini Sword, surgelati e buoni come freschi – riduci i tempi di preparazione, con la garanzia di un gusto TOP! Are you ready?     Difficoltà: media                    Tempo: 30 minuti                   Piatto: primo di carne e funghi

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di paccheri
• 200 g di salsiccia
• 350 g di funghi porcini surgelati Sword
• 1/2 cipolla
• Olio EVO q.b
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 100 ml di panna da cucina
• 1 bustina di zafferano
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d’aglio
• Parmigiano q.b.

Come preparare i paccheri con funghi porcini e salsiccia

1. Metti a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo, taglia la cipolla a fettine e soffriggila con olio EVO in una padella antiaderente. Estrai i funghi surgelati Sword dal freezer e versali in padella, quindi lascia cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti.
3. Mentre l’acqua arriva a bollore e i funghi terminano la cottura, prepara la crema allo zafferano. Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente, metti a soffriggere l’aglio al suo interno – senza farlo bruciare – e aggiungi il vino bianco. Attendi finché non sarà evaporato quasi del tutto, rimuovi l’aglio e versa la panna in padella, poi mescola per qualche minuto a fuoco lento e spegni il fuoco. A questo punto, sciogli la bustina di zafferano in un bicchiere di brodo vegetale e aggiungi il composto ottenuto alla panna, mescolando ancora finché la tua crema non avrà un aspetto denso e corposo.
4. Aggiusta i funghi di sale e pepe e aggiungi la salsiccia tagliata a pezzetti; lascia cuocere per qualche minuto.
5. Cuoci i paccheri, rispettando il tempo di cottura indicato sulla confezione.
6. Unisci i funghi e la salsiccia alla crema di zafferano, scola la pasta al dente e versala all’interno del composto precedentemente ottenuto.
7. Impiatta e guarnisci con una cascata di scaglie di parmigiano.

Il consiglio Sword

I funghi porcini surgelati vanno versati in padella direttamente dal freezer, senza scongelarli: è così che mantengono consistenza e profumo, senza rilasciare acqua. Se vuoi andare più a fondo, leggi i nostri consigli per cuocere i funghi surgelati. Ami i porcini? Prova anche il nostro risotto ai porcini surgelati, cremoso e pronto in pochi minuti.

Adesso che i paccheri funghi porcini e salsiccia con crema allo zafferano e scaglie di parmigiano sono pronti, non ti resta che gustarli, da solo o in compagnia delle persone che ami.

E poi, lasciati ispirare dai nostri Grandi Classici Surgelati per questa e altre ricette. Buon appetito da Sword, il brand di surgelati buoni come freschi.