Risotto mare e monti: il gusto ricco della tradizione 

28 Set Risotto mare e monti: il gusto ricco della tradizione 

Un primo piatto tra terra e mare, in cui il gusto raffinato dei frutti di mare incontra quello dei prodotti della terra.

Il risotto mare e monti è l’ideale sia a casa che per la ristorazione, ed è in grado di soddisfare anche i palati più raffinati.

Prepararlo richiede un po’ di dimestichezza ai fornelli, ma con gli ittici e le verdure frozen Sword è semplice e veloce.

Pronti? Via!

Difficoltà: media             Tempo: 30 minuti             Piatto: primo piatto di terra e mare

Ingredienti:

• 320 g di riso
• 120 g di funghi porcini Sword
• 150 g di calamari Sword
• 200 g di gamberi surgelati Sword
• 120 g di cozze sgusciate Sword
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 l di brodo di pesce (2 dadi)
• 1 cipollotto
• Pepe bianco q.b
• Sale q.b
• Olio EVO
• Prezzemolo tritato Sword

1. Comincia a realizzare il risotto mare e monti preparando il brodo di pesce. In una pentola capiente, fai scaldare un litro di acqua e getta al suo interno i dadi, quindi lascia in cottura e mescola finché il brodo non avrà un aspetto omogeneo.

2. Nel frattempo, taglia finemente il cipollotto e fallo soffriggere in olio EVO.

3. Versa il riso in padella e tostalo per qualche minuto, quindi aggiungi un mestolo di brodo.

4. Aggiungi gli ingredienti di terra e di mare per dare forma al tuo risotto mare e monti: i funghi porcini, i gamberi, le cozze e i calamari Sword e sfuma a fiamma alta con il vino bianco.

5. Quando il vino sarà completamente sfumato, abbassa la fiamma e copri completamente il risotto con il brodo. Lascia in cottura per 15 minuti, aggiungendo, se necessario, il resto del brodo in modo graduale.

6. Terminata la cottura, spegni la fiamma e spolvera il risotto con il prezzemolo Sword – già tritato e buono come appena raccolto – e il pepe bianco.

7. Mescola e servi ben caldo.

Il risotto mare e monti conquisterà te e i tuoi ospiti (o clienti) al primo assaggio.

Divertiti a prepararlo con gli ingredienti Sword e continua a seguirci per conoscere altre ricette.

Al prossimo appuntamento con l’informazione Sword, il brand dei surgelati buoni come freschi.