Petto d’anatra croccante in salsa di fragole, con patate e armonia di violette

28 Apr Petto d’anatra croccante in salsa di fragole, con patate e armonia di violette

Un secondo di carne ricco di gusto e colore, perfetto per chi ama sorprendere il palato.

Preparare il petto d’anatra croccante in salsa di fragole, con patate e armonia di violette significa portare in tavola tutto il buon sapore della terra, nella sua declinazione più raffinata.

Serve un po’ di praticità ai fornelli, ma con gli ingredienti segreti Sword – surgelati ma buoni come freschi – avrai una marcia in piùe potrai prepararlo in ogni stagione.

Cominciamo?

Difficoltà: media                     Tempo: 50 minuti                   Piatto: secondo di carne

Ingredienti:

• 2 petti d’anatra
• 200 g di fragole surgelate Sword
• 1 cucchiaio di miele
• 200 g di patate novelle
• 1 rametto di timo
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b
• 1 ciuffo di violette edibili

1. Estrai le fragole Sword dal freezer e lasciale scongelare per qualche minuto, poi tagliale a cubetti e disponile all’interno di una pentola insieme a un cucchiaio di miele (a tua scelta), un pizzico di sale e del pepe nero.
2. Cuoci a fiamma alta per 5 minuti circa, o comunque finché non avrai ottenuto un composto omogeneo e leggermente denso – come una salsa, appunto – quindi spegni il fuoco.
3. Nel frattempo, prepariamo le patate al forno. Sbuccia e lava le patate novelle e tagliale in cubetti di piccole dimensioni. Posiziona questi ultimi all’interno di una teglia capiente, spolvera con timo e pepe nero e fai cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per 30 minuti.
4. A questo punto, dedicati alla cottura dei petti d’anatra. Crea delle incisioni in diagonale dalla parte della pelle e disponi i petti su una padella in ghisa rovente, con la pelle sul fondo. Fai rosolare per il tempo necessario.
5. Togli i petti dal fuoco, aggiustali di sale e pepe e adagiali all’interno di una teglia, quindi fai cuocere in forno a 200° per altri 15 minuti.
6. Trascorso il tempo necessario, estrai sia le patate che i petti d’anatra dal forno e lasciali raffreddare per una manciata di minuti.
7. Procedi con l’impiattamento: distribuisci la salsa alle fragole su un piatto ampio, adagia sopra i due petti d’anatra e le patate al forno e aggiungi un tocco di profumo e colore con le violette.

Il tuo secondo piatto di carne è pronto per essere gustato!

A pranzo o a cena, a casa ma soprattutto per la ristorazione, il petto d’anatra croccante in salsa di fragole, con patate e armonia di violette sarà un vero successo!

Buon appetito da Sword, il brand dei surgelati buoni come freschi.