Linguine alle cozze con gamberetti marinati al cocco e limone, in acqua di pomodorino grigliato

27 Lug Linguine alle cozze con gamberetti marinati al cocco e limone, in acqua di pomodorino grigliato

Un primo piatto gourmet dal gusto tutto estivo, in cui il Made in Italy più genuino incontra le ammalianti sfumature dei sapori esotici.

Le linguine alle cozze con gamberetti marinati al cocco e limone, in acqua di pomodorino grigliato sorprendono assaggio dopo assaggio.

Una perfetta ricetta per la ristorazione, da proporre anche a casa, con un po’ di dimestichezza in cucina. E, per prepararla in modo più semplice e veloce basta utilizzare i nostri ingredienti segreti: le cozze e i gamberetti SWORD, già sgusciati e buoni come appena pescati, e il prezzemolo SWORD, tritato e surgelato freschissimo.

Difficoltà: alta                        Tempo: 90 minuti                   Piatto: primo di pesce

Ingredienti

• 500 g di linguine
• 1 kg di cozze sgusciate SWORD
• 300 g di gamberetti sgusciati SWORD
• 5 pomodori
• 1 bicchiere di latte di cocco
• 2 limoni
• 1 cipolla rossa
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco
• Prezzemolo tritato SWORD q.b.
• 1 spicchio di aglio
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• Pepe bianco q.b.
• Peperoncino q.b.

1. Estrai i gamberetti sgusciati SWORD dal freezer e riponi la quantità necessaria all’interno di una ciotola capiente, versa il latte di cocco, grattugia la scorza dei due limoni e lascia marinare per un’ora.
2. Nel frattempo, prepara il brodo di cottura per la pasta. Fai cuocere in abbondante acqua salata la cipolla, il sedano e le carote a fuoco lento e per circa un’ora.
3. Una volta portati a termine questi primi passaggi, taglia a fette il pomodoro. Riscalda una piastra in ghisa e griglia un minuto per lato, poi utilizza un colino per spremerne il succo all’interno di un contenitore.
4. A questo punto procedi con la cottura delle cozze. Fai soffriggere l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino, aggiungi le cozze SWORD ancora surgelate e sfuma con il vino bianco, quindi aggiusta di sale e insaporisci con il pepe bianco. Lascia cuocere con il coperchio per tutto il tempo necessario.
5. Griglia i gamberetti; anche in questo caso sarà sufficiente un minuto per lato.
6. Fai cuocere le linguine nel brodo precedentemente ottenuto, anticipando il termine della cottura di un minuto rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolale parzialmente, aggiungi in pentola il brodo ottenuto dai pomodori grigliati e lascia risottare.
7. Unisci i gamberi, le cozze, altra scorza di limone e una spolverata di prezzemolo.

Adesso il tuo primo piatto gourmet è pronto per essere portato in tavola, alla conquista di ogni palato!

Buon appetito da SWORD, il brand dei surgelati buoni come freschi.