13 Dic I sei vantaggi delle verdure surgelate per la ristorazione e la casa
Le verdure surgelate offrono numerosi vantaggi rispetto al prodotto fresco e sono alleati indispensabili in cucina, sia a casa che per la ristorazione.
Spinaci, broccoli, piselli e chi più ne ha più ne metta: le verdure surgelate consentono di preparare infinite e nutrienti ricette per accontentare ogni palato, in poco tempo.
Scopriamo i 6 vantaggi delle verdure surgelate per la ristorazione e la casa.
- Garanzia di un alto standard qualitativo
Il primo dei vantaggi delle verdure surgelate è la garanzia qualità e sicurezza.
Questo innanzitutto grazie all’azione del freddo: la surgelazione prevede basse temperature alle quali gli enzimi nocivi presenti nelle verdure non sopravvivono. Ecco una garanzia di sicurezza del prodotto surgelato.
Per il confezionamento e la surgelazione, si prevede che le verdure surgelate vengano selezionate nel rispetto di determinati parametri qualitativi. Questo eleva ulteriormente la qualità del prodotto frozen. Alcuni top brand di surgelati, come Sword, hanno fatto di quest’attenzione alla materia prima il proprio punto di forza maggiore.
- Nessun rischio di contaminazione e praticità
Le verdure surgelate sono pratiche e sicure. A casa puoi avere la tranquillità di utilizzarle senza preoccuparti di pulirle o metterle a bagno con prodotti antibatterici. Nella ristorazione, dove è necessario cucinare molti piatti diversi per molti ospiti, le verdure surgelate evitano la manipolazione del cibo. In questo modo si riduce al minimo la possibile contaminazione (pensa ai vantaggi per i celiaci, agli allergici ecc.), mantenendo alti standard di igiene in cucina. Inoltre, le verdure surgelate non ammuffiscono né si deteriorano in fretta: sono subito pronte all’uso e non dovrai preoccuparti di controllare il frigo ogni giorno!
- Varietà di combinazioni
Fra i vantaggi delle verdure surgelate troviamo la varietà di ricette all’interno delle quali possono essere combinate.
Questo consente al ristorante come in casa, di avere una scelta maggiore di alimenti in cucina, senza essere vincolato dalla stagionalità. Se un vostro cliente o ospite gradisce un piatto con una verdura fuori stagione, sarà facile accontentarlo insomma!
Inoltre, grazie alla varietà delle verdure surgelate, è possibile seguire una dieta sana e bilanciata, cambiando ogni giorno i contorni di verdure da mettere in tavola.
- Convenienza
Anche il prezzo è importante per l’economia di una attività ristorativa o di una famiglia. Un grande vantaggio delle verdure surgelate risiede anche nella convenienza! Spesso si pensa erroneamente che le verdure surgelate siano più care rispetto al prodotto fresco, ma non è sempre così: basta considerare il vantaggio di trovarle senza buccia e dal peso netto per rendersene conto.
- Praticità in cucina
Un ulteriore vantaggi delle verdure surgelate è la rapidità di preparazione. Al ristorante i tempi in cucina sono molto stretti e, grazie ai vegetali surgelati, gli chef possono dimezzare i tempi di preparazione di molti piatti: sono già pronti all’uso, non necessitano di lunghi processi di selezione, pelatura e risciacquo. Lo stesso vantaggio vale per chi cucina a casa: per una cena veloce ad esempio, ti basta riscalda un po’ d’olio in padella e buttare giù le verdure direttamente dalla busta!
- Lunga conservazione e disponibilità in ogni stagione
Spesso le verdure surgelate risultano migliori del prodotto fresco, questo perché prima che i vegetali arrivino nei supermercati possono passare giorni dal momento della raccolta.
Per la ristorazione (ma anche in casa in realtà) tra i vantaggi delle verdure surgelate è evidente la gestione della dispensa: un ortaggio surgelato si conserva per mesi, un prodotto fresco se non consumato deve inevitabilmente essere buttato dopo alcuni giorni. Insomma, rispetto ai prodotti freschi, le verdure surgelate consentono di ridurre notevolmente gli sprechi.
Famiglie, ristoratori e operatori Ho.Re.Ca. : i vantaggi delle verdure surgelate sono un po’ per tutti.
Ecco perché sono diventate così indispensabili.
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