Bruschette sfiziose al sapore di avocado, con uova, asparagi croccanti e piselli

18 Nov Bruschette sfiziose al sapore di avocado, con uova, asparagi croccanti e piselli

Servite come antipasto o per un brunch super sfizioso, le delizie di pane al sapore di avocado con uova, asparagi croccanti al burro e piselli lasceranno tutti a bocca aperta.

Queste originalissime bruschette sorprendono con i loro contrasti di sapore e consistenze, e ammaliano il palato con rapidi picchi che vanno dal dolce al salato e dal cremoso al croccante, assaggio dopo assaggio.

Prepararle è più facile di quel che credi, soprattutto con i nostri ingredienti segreti: gli asparagi e i piselli surgelati Sword.

Difficoltà: bassa                     Tempo: 20 minuti                   Piatto: antipasto

Ingredienti:

• 4 fette di pane
• 4 uova
• 1 avocado maturo
• Asparagi Sword q.b.
• Piselli fini Sword q.b.
• 2 cucchiai di succo di limone
• Pepe nero
• Sale
• Olio EVO

1. Estrai i piselli Sword dal freezer e mettili a cuocere in acqua leggermente salata. Utilizzando un altro pentolino, ripeti l’operazione con gli asparagi Sword, buoni come appena raccolti.
2. Nel frattempo, dedicati alla preparazione della crema di avocado. Taglia il frutto a metà, privalo del nocciolo e della buccia e taglia a cubetti la polpa.
   Riponi quest’ultima all’interno di una ciotola e aggiungi due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di olio EVO, sale e pepe. Utilizza una forchetta per schiacciare la polpa dell’avocado e amalgamarla con gli altri ingredienti, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. A questo punto i piselli e gli asparagi saranno già cotti. Scolali entrambi e metti per un attimo da parte i piselli per dedicarti alla preparazione degli asparagi. Fai fondere una noce di burro in una padella antiaderente e versa all’interno gli asparagi; fai rosolare a fiamma alta per pochi minuti, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire i tuoi asparagi croccanti al burro.
4. Fai tostare le fette di pane.
5. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e friggi le uova, aggiustando di sale e pepe e cercando di mantenere una forma abbastanza regolare e tondeggiante. Fai cuocere per intero l’albume, spegnendo il fuoco prima che anche il tuorlo si rassodi, così da mantenerlo morbido.
6. Spalma la crema di avocado sul pane e adagia le uova sulla sua superficie, quindi decora e insaporisci con gli asparagi croccanti al burro e i piselli.

Assapora le tue delizie di pane al sapore di avocado con uova, asparagi croccanti al burro e piselli ancora tiepide e goditi la bontà unica di un antipasto semplice ma di grande impatto.

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