Braciole di agnello in crosta alla menta, con asparagi profumati al pepe bianco

02 Nov Braciole di agnello in crosta alla menta, con asparagi profumati al pepe bianco

Un secondo piatto a base di carne originale e gustoso, accompagnato da un morbido contorno di asparagi.

Le braciole di agnello in crosta alla menta con asparagi profumati al pepe bianco sono perfette sia da preparare casa che come ricetta per la ristorazione. L’ideale per chi ama i sapori intensi e poco convenzionali.

Preparazione e cottura richiedono una certa esperienza in cucina, ma grazie ai nostri ingredienti segreti – le braciole di agnello surgelate SWORD e gli asparagi surgelati SWORD, buoni come freschi, si rivelano più easy che mai.

Difficoltà: media                       Tempo: 40 minuti                      Piatto: secondo di carne

Ingredienti:

• Braciole di agnello SWORD 12
• Pangrattato 40 g
• Olio EVO q.b
• Asparagi SWORD 250 g
• Sale q.b
• Spicchi d’aglio 2
• Pecorino grattugiato 40 g
• Vino bianco q.b
• Pepe bianco q.b
• Menta q.b

1. Lava accuratamente le foglie di menta, asciugale e tritale finemente.

2. Terminato questo primo step, dedicati alla preparazione del mix per la gratinatura. Unisci il pangrattato e il pecorino grattugiato, mescola per pochi secondi, aggiungi la menta precedentemente tritata e armonizza ancora il tutto.
3. Adesso puoi occuparti della panatura delle braciole (nel caso in cui tu scelga di utilizzare le braciole surgelate, assicurati di estrarle dal freezer con il dovuto anticipo). Versa il mix di pangrattato, pecorino e menta all’interno di piatto ampio e impana le braciole, pressando ambo i lati in modo che la panatura aderisca bene e salando a piacere.

4. Disponi le braciole all’interno di una teglia capiente, aggiungi due spicchi d’aglio, un po’ di vino bianco e irrora il tutto con un filo di olio EVO. Se desideri intensificare il profumo e il gusto della menta, spargine qualche foglia sulle braciole. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti, fino a quando la panatura non diventa una crosta dorata.

5. Nel frattempo, stufa gli asparagi fino al raggiungimento del livello di cottura desiderato. Sala a piacere e, appena prima di spegnere il fuoco, spolverali con una manciata di pepe bianco.

6. Servi le braciole di agnello in crosta di menta ancora calde e fumanti e disponile su un piatto con gli asparagi profumati al pepe bianco.

Adesso non ti resta che gustarle!

Buon appetito da SWORD, il brand dei surgelati buoni come i freschi.