08 Feb Arancini siciliani surgelati: autenticità e gusto made in sud by Sword
Gli arancini siciliani sono il simbolo della tradizione culinaria del sud per eccellenza. Gustoso riso con un ripieno filante, avvolto in una panatura croccante e dorata.
Chiunque visiti la Sicilia non rinuncia a provarli in ogni variante, piacciono proprio a tutti, grandi e bambini!
Non a caso SWORD surgelati ha scelto di rendere disponibile questa e altre specialità della rosticceria siciliana surgelata, ovunque!
La linea Gourmet Made in Italy propone gli autentici arancini siciliani, surgelati e pronti da cuocere, buoni come appena preparati. E in diversi formati, farciture e modalità di cottura.
Ma come è nata la ricetta dei tradizionali arancini siciliani, come si preparano e quali sono le varianti più tipiche?
Le origini dell’arancino siciliano, tra tradizione e gusto
Pare che la ricetta originale degli arancini di riso sia stata portata in Sicilia dagli arabi, che durante i pasti erano soliti consumare anche del riso aromatizzato allo zafferano e condito con erbe e verdure. La panatura sarebbe stata aggiunta poi durante il XIII secolo, ai tempi di Federico II. In questo periodo si iniziò a friggere il riso farcito per trasportarlo con più facilità durante le battute di caccia.
Nel corso dei secoli la tradizione di quelli che sono poi diventati noti come arancini siciliani si è arricchita di nuovi ingredienti, senza mutare il nome. Alcuni documenti rivelano infatti che gli arabi – che erano soliti abbinare i nomi dei frutti agli alimenti di forma tonda – utilizzavano l’appellativo di arancinu, facendo riferimento proprio ai frutti dell’arancio.
Il termine è ancora ampiamente utilizzato nella parte orientale della Sicilia, dove gli arancini però possiedono una forma conica che richiama quella dell’Etna. La forma sferica viene mantenuta invece nella Sicilia occidentale e assume una nomea tutta al femminile, arancina.
Arancini siciliani: come si preparano?
La preparazione degli arancini siciliani prevede come primo step la cottura del riso in abbondante acqua salata, fino a completo assorbimento. Il riso va poi raffreddato su ripiani di marmo e impastato con burro e parmigiano o pecorino, a seconda dei gusti. A Palermo si usa aggiungere anche una spolverata di zafferano per donare al composto un colorito dorato e un sapore raffinato che crea un armonioso contrasto con la farcitura.
Con l’impasto vanno poi formati dei dischi all’interno dei quali adagiare il ripieno.
Anche la ricetta della pastella prevede alcune varianti: acqua e farina oppure uovo sbattuto e pangrattato.
Insomma, ogni zona della Sicilia sembra aver personalizzato questo simbolo di bontà made in sud con qualche dettaglio di gusto!
Le varianti più tipiche degli arancini siciliani
L’arancino siciliano per antonomasia è quello al ragù di carne – spesso sostituito dal sugo per questioni di praticità – con aggiunta di piselli e, più raramente, di uova sode.
Ma esistono moltissime altre sfiziose varianti:
- L’arancino al burro, con mozzarella e prosciutto
- Il delicato arancino agli spinaci con mozzarella
- La variante super gustosa dell’arancino alla norma o “alla catanese”, con melanzane e ricotta salata
- L’arancino al pistacchio di Bronte, esplosione di sapori di Sicilia
Generalmente questi gustosissimi arancini siciliani presentano forme differenti, per una immediata distinzione.
E a queste ricette tradizionali se ne aggiungo tante altre, che variano di città in città.
Nascono così gli arancini di riso con funghi e salsiccia, al salmone, con il pollo, con i frutti di mare o con il pesto.
Senza dimenticare le fantasiose, ma meno tradizionali, declinazioni dolci. Come gli arancini al cioccolato di Modica, quelli alla crema gianduia di Palermo e persino quelli all’amarena o alla fragola.
Arancini siciliani surgelati SWORD: tradizione a portata di freezer
Oggi, per assaporare la bontà unica di questa specialità siciliana, non devi per forza andare in Sicilia!
La linea dei Gourmet Made in Italy SWORD propone arancini siciliani surgelati per tutti i gusti: fritti o al forno, al ragù, con spinaci o con prosciutto e mozzarella, in formato standard o mignon.
Preparati secondo tradizione, con materie prime selezionate di altissima qualità, per offrire il gusto autentico degli arancini siciliani, buoni come appena preparati.
Con SWORD, i sapori di Sicilia sono a portata di freezer!
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