02 Set Il cocktail perfetto? Merito del ghiaccio alimentare giusto! Arriva Sword ICE!
Alcolici o analcolici, pestati o frozen, fruttati, dolci o secchi, i cocktail vanno bevuti freddi!
Noi di Sword, sempre attenti alle esigenze dei consumatori, non potevamo non accogliere in famiglia il prodotto frozen per eccellenza: il Ghiaccio alimentare confezionato!
Per gli amanti dei cocktail, avete mai provato ad assaggiarne uno senza ghiaccio? Gli sfortunati che l’hanno fatto sapranno già che ha tutto un altro sapore (in negativo, si intende!).
Questo perché i cocktail e simili hanno bisogno di essere mitigati dallo scioglimento del ghiaccio. Ma attenzione, non stiamo parlando di annacquare i cocktail: il ghiaccio alimentare è un ingrediente fondamentale dei drink e, alla pari di tutti gli altri ingredienti, va mixato nel giusto dosaggio e va utilizzato il giusto formato per esaltarne il gusto e la gradevolezza!
Anche il formato del ghiaccio alimentare per cocktail è molto importante. A parità di peso, infatti, maggiore è la superficie a contatto con il liquido maggiore sarà l’energia (assorbimento di calore) necessaria a portare il ghiaccio da una temperatura di -18° alla sua temperatura di fusione 0°. In quest’arco di tempo il ghiaccio non si scioglie ma raffredda il nostro drink, raggiunta la temperatura inizierà lentamente a sciogliersi e a esaltare il gusto del nostro drink. E, al contrario di quanto si possa pensare, maggiore è il volume del ghiaccio meno velocemente si scioglierà all’interno del bicchiere.
Per questo motivo la famiglia Sword, da sempre attenta a soddisfare le esigenze degli operatori del frozen food, si allarga.
Nasce Sword ICE: il ghiaccio alimentare confezionato Sword, sicuro e controllato, ideale per la preparazione di cocktail, long drink e bevande fredde. Prodotto con macchinari di ultima generazione e nel rispetto dei più stretti principi dell’H.C.C.P.
Sword ICE è l’alleato N°1 di barman e bartender ed è disponibile in due formati dal taglio perfetto, per una maggiore durata:
- Ghiaccio Cubetti Sword – Cubetto cilindrico trasparente e regolare, dal peso di 30 gr completamente pieno al suo interno.
- Ghiaccio Tritato Sword – Ghiaccio tritato con scaglie da 2-4 gr, non si scioglie facilmente e impedisce lo scioglimento veloce nel drink.
Perché acquistare il ghiaccio Sword?
L’acquisto del nostro ghiaccio alimentare presenta numerosi vantaggi rispetto all’autoproduzione: primo fra tutti la certezza di acquistare un prodotto alimentare sicuro, confezionato igienicamente e controllato, per evitare di incorrere in sanzioni da parte delle autorità. Basti pensare che una ricerca dell’INGA – Istituto nazionale dei ghiaccio alimentare – ha fatto emergere che almeno 1 operatore del mercato alimentare su 4 produce e somministra ghiaccio contaminato, a discapito della salute dei consumatori in particolar modo dei soggetti più delicati.
C’è da dire che gli operatori che somministrano ghiaccio non commestibile spesso non ne sono consapevoli: è necessario infatti ricordare che non è sufficiente l’utilizzo di acqua potabile come materia prima perché la contaminazione batterica può avvenire anche nelle fasi della manipolazione e della conservazione, ad esempio utilizzando macchinari non correttamente sanificati.
Allora perché rischiare, se esiste un’alternativa più pratica, sicura e economica?
L’acquisto del ghiaccio alimentare confezionato permette infatti di conoscere in anticipo il suo esatto costo senza dover considerare valori come l’energia elettrica, l’acqua utilizzata, il ghiaccio sciolto, la manutenzione della macchina del ghiaccio etc… E’ stimato infatti che i costi di autoproduzione siano il doppio di quelli della produzione industriale.
Inoltre, i consumatori, ormai più attenti e più informati, notano la differenza: il ghiaccio prodotto industrialmente tende a sciogliersi meno velocemente evitando quindi di annacquare il drink.
Insomma, il segreto del cocktail perfetto è proprio il ghiaccio giusto!
E allora, benvenuto Sword ICE!
A presto con altre novità dalla famiglia Sword!
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