25 Set Verdure a foglia autunnali: surgelate o fresche, una ricarica di benessere e gusto
Le verdure a foglia autunnali, surgelate o fresche sono un tripudio di gusto e benessere, da assaporare in infinite varianti. Specialmente con l’arrivo del freddo!
Buone e ricche di proprietà benefiche, si prestano infatti alla preparazione di moltissime ricette calde: dalle zuppe alle vellutate, passando per sfiziosi fritti o gustosi gateau.
Scopriamo insieme i sapori di stagione e tutti i loro benefici.
Più verdure, più benessere
Consumare vegetali di stagione è parte fondamentale di una dieta sana ed equilibrata date le moltissime proprietà nutrizionali di questi alimenti. Le verdure a foglia, in particolar modo sono una vera ricarica di benessere.
Aiutano a mantenere sotto controllo il peso senza rinunciare al gusto, regolarizzano l’attività intestinale, svolgono un’intensa azione antiossidante e sono un valido supporto nella prevenzione dei classici malanni e raffreddori invernali (e non solo).
Consumare verdure autunnali regolarmente, inserendole all’interno dei pasti principali, consente di beneficiare di tutte le sostanze nutritive di cui il corpo ha bisogno per fronteggiare l’arrivo del freddo.
Le verdure autunnali, così come tutte le verdure e la frutta, sono infatti una ricca fonte di vitamine e sali minerali, preziosi alleati del sistema immunitario.
Ma quali sono le verdure di stagione autunnali più amate da grandi e bambini?
Le verdure autunnali da portare in tavola e i loro benefici
Sono moltissime le varietà di verdure a foglia (o a fiore) autunnali da gustare da sole o da utilizzare per la preparazione di sfiziose ricette. Ecco le più amate e i loro benefici.
- I broccoli, croccanti e gustosi, possiedono poche calorie e un’enorme quantità di proprietà benefiche. Sono ricchi di vitamine, sali minerali e fibre. Validi alleati nella cura della tiroide, aiutano a prevenire gastriti e ulcere.
- La cicoria è un alimento detox per eccellenza e contribuisce al buon funzionamento dell’attività digestiva. Riduce gli stati infiammatori, aiuta a controllare la glicemia e combatte la formazione di colesterolo cattivo nel sangue. Perfetta per secondi piatti dal sapore rustico e per contorni healthy & tasty.
- Gli spinaci possiedono vitamina A, ferro e acido folico, rinforzano i muscoli e sono utili per la salute di cuore, occhi e intestino. Sono tra le verdure autunnali più amate da grandi e bambini, l’ingrediente perfetto per arricchire primi e secondi piatti e per preparare deliziose torte salate!
- Le bietole sono un incredibile mix di proprietà antitumorali e antidiabetiche, dal sapore delicato e dall’elevata digeribilità. Possiedono infatti vitamine del gruppo A e B, fosforo, magnesio, ferro e potassio. In brodo o in padella, per contorni delicati e leggerissimi.
- L’indivia è particolarmente apprezzata per le sue proprietà toniche e diuretiche, nonché per lo scarso apporto di calorie. Il sapore amarognolo può essere reso gradevole da accostamenti con frutta disidratata o fresca, creando piatti sfiziosi ed easy.
Verdure di stagione surgelate o fresche?
Prima di procedere con qualsiasi tipo di cottura, le verdure devono essere lavate accuratamente, liberate da eventuali gambi o filamenti e tagliate. La loro preparazione, dunque, richiede di trascorrere parecchio tempo in cucina ed è per questo che sono sempre di più coloro che, presi dal tran tran quotidiano, hanno l’opportunità di consumarle solo occasionalmente. Non potendo così godere del loro gusto e delle loro proprietà.
Esiste però una valida alternativa alle verdure fresche: i vegetali surgelati.
La surgelazione mantiene intatte tutte le proprietà delle verdure e offre moltissimi altri vantaggi:
- elimina il problema della stagionalità delle verdure, permettendo di consumarle tutte, tutto l’anno
- fa risparmiare tempo in cucina, perché il prodotto è già lavato, pulito e tagliato, pronto da cuocere
- mantiene intatte le proprietà nutritive delle verdure fresche
- permette di risparmiare, evitando sprechi in cucina e rincari di stagione
- rende gli alimenti sicuri e privi di qualsiasi contaminazione
- aiuta a mantenere uno stile alimentare sano ed equilibrato
- rende possibili moltissimi sistemi di cottura, a seconda delle esigenze e ricette
L’autunno è nell’aria, portalo anche in tavola e ricaricati di benessere e gusto.
Che tu scelga di optare per le verdure surgelate o fresche, non ti resta che sperimentare ai fornelli le ricette con verdure che più ti piacciono!
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