23 Lug Specialità siciliane: alla scoperta dei Pizzoli dolci e salati
Non è difficile lasciarsi conquistare dal gusto delle specialità siciliane!
Due “pizze” unite da una farcitura gustosa e guarnite da olio extravergine d’oliva, formaggio e pepe. Ecco come si presenta il Pizzolo, una particolare focaccia che rientra tra le prelibatezze tipiche della cucina made in Sicily, oggi disponibili anywhere grazie alla linea di surgelati Sword Gourmet.
Oggi vi raccontiamo la tradizione e la bontà di questa pietanza nelle sue varianti dolci e salate.
Chi ha già avuto la fortuna di assaggiare il Pizzolo Siciliano, avrà certamente già l’acquolina in bocca!
Le origini del Pizzolo Siciliano
Il Pizzolo è una specialità siciliana con origini molto antiche e sacre. Il nome deriva da ‘’pizzolu’’ una focaccia offerta in epoca greco-romana agli Dei. La preparazione del Pizzolo nella sua versione più semplice diventa il pane dei contadini. Creato con gli scarti dell’impasto, inizia ad essere farcito con melanzane, peperoni o con quel poco che i contadini riuscivano a trovare.
Il decollo del Pizzolo come lo conosciamo oggi arriva più tardi. Dagli anni ’80 a Sortino esperti panificatori includono nel menù il Pizzolo ripieno dei classici ingredienti della pizza. È subito un successo e Sortino diventa la meta culinaria per eccellenza se si vuole mangiare un Pizzolo coi fiocchi! Tagliato a metà durante la cottura e farcito con i ripieni più vari: carne di cinghiale tipica o di cavallo, funghi e crudo, con il Pizzolo basta liberare la fantasia e guarnire il tutto con timo dei Monti Iblei e una spolverata di formaggio.
La particolarità del Pizzolo è proprio la sua croccantezza e il suo ripieno filante! Se siete stati in viaggio in Sicilia e avete avuto la fortuna di assaggiare una fetta di Pizzolo ricorderete sicuramente l’armonia dei sapori che si viene a creare tra lo strato di impasto dorato e il morbido interno.
La ricetta del Pizzolo salato
Continua il nostro viaggio alla scoperta di questa ricetta tipica siciliana.
Questa deliziosa focaccia si realizza unendo alla classica farina bianca quella integrale, acqua, lievito e un po’ di sale. L’impasto del Pizzolo è molto leggero privo di grassi come olio o strutto.
Come abbiamo accennato, a metà cottura questa specialità siciliana viene tagliata in due e condita nei modi più disparati. Spinaci, zucchine, verdure di stagione abbinate al formaggio, ma anche prosciutto o salsiccia. Il Pizzolo può anche essere farcito doppiamente, diviso a metà e guarnito nelle due parti in maniera diversa.
Anche se le varianti del Pizzolo siciliano sono tutte molto gustose la versione tradizionale rimane la più amata: olio extravergine d’oliva, caciocavallo ragusano, sale e pepe.
La versione golosa del Pizzolo
Il Pizzolo non tradisce gli amanti dei dolci, con la sua variante super golosa. Crema alle nocciole, ricotta e gocce di cioccolato o ancora miele aromatizzato, nutella di pistacchio e granelle. Così come la piadina romagnola, questa specialità siciliana può essere condita con qualsiasi tipo di ingrediente dolce, l’abbinamento tipicamente siciliano invece è quello con marmellata di fichi e menta fresca.
Il Pizzolo dolce e salato da gustare dove e quando vuoi
Puoi gustare il vero Pizzolo di Sortino viaggiando in Sicilia, ma non solo. Grazie alla linea di ready meals Gourmet firmata Sword Surgelati, puoi portare in tavola questa e altre bontà tipiche del made in Italy & Sicily dove e quando vuoi. Preparato con gli ingredienti della tradizione e materie prime eccellenti e disponibile in sfiziosissime versioni salate o dolci, il Pizzolo della linea Sword assicura in tavola un piatto sfizioso e velocissimo da preparare, con tutto il sapore del sud!
Grazie alla surgelazione l’impasto del Pizzolo si mantiene ancora più croccante, come appena sfornato ed è ottimo come pietanza unica o porzionato per arricchire gli aperitivi più sfiziosi.
Provalo nelle sue varianti anche vegetariane o coccolati con il Pizzolo dolce alla crema di pistacchio, c’è da leccarsi i baffi!
Lasciati deliziare dai ready meals Sword Gourmet Made in Italy, surgelati e buoni come i freschi!
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