17 Mar Proprietà e benefici delle cozze, perle dei sapori Made in Italy
Le cozze sono tra i molluschi più amati e utilizzati nella cucina Made in Italy.
Fresche o surgelate, conquistano con il loro sapore intenso ma delicato e aggiungono irresistibile appeal a ogni ricetta.
E non è soltanto il gusto il loro punto forte! Le cozze sono ricche di proprietà, scopriamo insieme quali.
Proprietà nutrizionali delle cozze
Considerando soltanto la parte edibile, 100 grammi di cozze apportano 11,7 grammi di proteine, 82 grammi di acqua e 2,7 grammi di lipidi.
Contengono poi vitamina A, vitamina C, niacina, tiamina, riboflavina e una ricca quantità di glucosamina, un potente antinfiammatorio.
Il consumo di cozze, inoltre, consente di fare il pieno di sali minerali. Questi molluschi possiedono infatti elevati livelli di potassio, sodio, fosforo, calcio e magnesio, insieme a rame, zinco, selenio e ferro.
E tutto in sole 86 calorie per 100 grammi di prodotto, soddisfando appieno le necessità nutrizionali di chi segue un regime alimentare ipocalorico.
Cozze surgelate o fresche: quali benefici?
Il consumo periodico e non eccessivo di cozze surgelate o fresche apporta moltissimi benefici all’intero organismo.
Le cozze sono ricche di sali minerali che contribuiscono a innalzare le difese immunitarie e, grazie alla vitamina C, svolgono una doppia funzione: antiossidante e anti-age, partecipando alla sintesi del collagene.
La glucosamina le rende invece il più potente antinfiammatorio naturale, a livello tanto di prevenzione quanto di cura. Mangiare cozze è utile nel trattamento di reumatismi, artrite e artrosi, e la loro assunzione per lunghi periodi produce un effetto condroprotettivo, cioè in grado di contrastare i processi degenerativi.
Le vitamine del gruppo B, invece, fanno delle cozze un perfetto energy food, perché donano energia e sono molto utili in caso di stanchezza.
Anche chi soffre di anemia può trarre beneficio dal consumo periodico delle cozze, perché contengono ferro.
Sapevi poi che le cozze fanno bene all’umore? La riboflavina stimola un corretto utilizzo del ferro e interviene nella comunicazione delle cellule nervose, mentre il fosforo regola gli sbalzi d’umore e aiuta a combattere i sintomi della depressione.
Un consumo responsabile ed equilibrato delle cozze
Le cozze fanno bene, è vero, ma per assorbire le proprietà benefiche di questi deliziosi molluschi è importante consumarle in modo responsabile.
Tra le sostanze contenute c’è infatti anche il sodio, presente a un livello piuttosto elevato, pertanto sarebbe opportuno non abusarne e, in caso di ipertensione, evitarle del tutto.
In più, come ogni altro mollusco, possono essere causa di serie intolleranze alimentari ed è per questo che chi le assaggia per la prima volta dovrebbe consumarne in quantità minima.
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