Piselli surgelati o freschi: proprietà, benefici e idee in cucina

10 Apr Piselli surgelati o freschi: proprietà, benefici e idee in cucina

Freschi o surgelati, i piselli fanno bene e sono un ingrediente super versatile in cucina.

Il loro sapore delicato, li rende perfetti per infinite preparazioni e ricette, vegetariane e non.

Scopriamo di più su questi amatissimi legumi e come portarli in tavola in modi sempre sfiziosi.

Proprietà dei piselli e valori nutrizionali 

I piselli sono un mix di amidi e sostanze fitochimiche indispensabili all’interno di un regime alimentare sano ed equilibrato.

Come tutti i legumi, si classificano tra gli alimenti ricchi di proteine vegetali, meno grasse rispetto a quelle animali e decisamente più sazianti. Sono ricchi di fibre che regolarizzano il transito intestinale e apportano buone quantità di ferro, fosforo, potassio, calcio e zinco.

Inoltre, contengono vitamina C e vitamine del gruppo B – B6, B9 e acido folico in particolare –  alleate del sistema cardiovascolare e metabolico e preziose componenti che aiutano a mantenere stabili i livelli di glicemia e colesterolo.

Questi legumi sono particolarmente apprezzati dagli sportivi e, più in generale, da coloro che amano mantenersi in forma: solo 52 calorie per 100 grammi di prodotto e pochissimi grassi, uniti a qualità remineralizzanti e depurative.

I benefici dei piselli per la bellezza e il benessere

Non tutti sanno che le benefiche proprietà dei piselli surgelati o freschi che siano, riguardano tanto la salute quanto la bellezza:

• L’elevato contenuto di fibre e potassio stimola la diuresi. Le loro proprietà aiutano a contrastare la ritenzione idrica e li rendono dunque un perfetto alimento anti-cellulite.
• Le fibre dei piselli migliorano il funzionamento dell’intestino, favorendo il processo digestivo.
• I piselli possiedono moltissime sostanze antiossidanti e antinfiammatorie, indispensabili per preservare la salute del cuore e dei vasi sanguigni. Il loro consumo regolare è poi consigliato per abbassare i livelli di omocisteina e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
  Possiedono inoltre niacina che limita la produzione di trigliceridi e contribuisce quindi ad abbassare il colesterolo cattivo.
• Il ridotto tasso glicemico li rende un alimento consigliato per chi soffre di diabete, specialmente se di tipo 2. Merito del contenuto di fibre e proteine che contribuisce a stabilizzare i livelli glicemici e a inibire pericolosi picchi di zucchero nel sangue.
• Importante anche il ruolo dei polifenoli, che aiuterebbero a preservare – anche dai tumori – la salute dello stomaco.
• In materia di prevenzione, il ruolo dei piselli è riconosciuto anche nella lotta all’osteoporosi. Merito delle vitamine del gruppo B e della vitamina K: mentre le prime incentivano la corretta funzionalità del midollo, quest’ultima favorisce l’assorbimento del calcio nelle ossa.
• La presenza di flavonoidi, carotenoidi, acido folico e polifenoli rende invece questi legumi un anti-age naturale. Ecco perché chi desidera una pelle luminosa, distesa e levigata dovrebbe consumarne in abbondanza!
• I piselli surgelati o freschi sono consigliati anche in gravidanza perché apportano ottime quantità di acido folico, fondamentale per uno sviluppo corretto (e privo di malformazioni) del feto.

Idee in cucina con i piselli 

I piselli surgelati o freschi, sono l’ingrediente perfetto per scatenare la fantasia ai fornelli e preparare gustosi primi piatti e contorni!

Per esempio, si abbinano in modo sfizioso alle patate, al pomodoro e alla pancetta.

Puoi sfruttare queste deliziose combinazioni per creare primi di pasta caldi o freddi, insalate di riso salutari o contorni e vellutate con cui accompagnare la carne e il pesce.

Ottima la combo funghi e piselli, per la pasta o sulle bruschette, da preparare velocemente in padella con un soffritto di cipolla e prezzemolo. Apprezzate anche le seppie con i piselli, un secondo piatto saporito e intrigante da gustare in ogni stagione.

Chi ha voglia di assaporare qualcosa di diverso dal solito purè di patate può invece optare per una raffinata purea di piselli, da mangiare a cucchiaiate o spalmata sui crostini di pane.

Adesso che conosci proprietà, benefici e idee in cucina con i piselli, surgelati o freschi che siano, non ti resta che portarli in tavola nel modo che preferisci!

Quel che conta è scegliere prodotti di qualità. I piselli e le verdure SWORD sono surgelati ma buoni e ricchi di gusto come freschi.

Divertiti a prepararli, noi ti aspettiamo al prossimo appuntamento con l’informazione SWORD.