01 Lug Come preparare le patate al forno? Ecco qualche segreto in cucina
Dopo i segreti per cucinare le patatine fritte perfette, è arrivato il momento di scoprire come preparare patate al forno da favola!
Dorate fuori e morbide dentro: ecco i suggerimenti per realizzare un contorno di patate al forno TOP!
Le patate migliori per la cottura al forno
Le patate non sono tutte uguali! Il primo consiglio per preparare le patate al forno è quello di scegliere la varietà giusta. Le patate novelle, croccanti e non farinose sono perfette per questo tipo di cottura: vengono raccolte prima della maturazione completa, per questo sono piccole e dalla buccia moto sottile. Così eviterai che si sbriciolino in cottura o che si attacchino alla teglia.
La patata gialla a buccia rossa è da preferire invece se desideri patate compatte dopo la cottura, dorate e ben cotte fuori ma soffici dentro.
Pelare le patate nel modo giusto
Uno dei consigli per preparare patate al forno eccellenti è quello di tagliarle a pezzetti regolari, così da favorire una cottura uniforme. Mi raccomando abbi cura di non affettare le patate in parti troppo piccole, o rischi di seccarle e bruciarle una volta in forno.
Dopo averle tagliate ricorda di scegliere bene la teglia per la cottura: meglio preferirne di molto capienti in modo da non stendere le patate una sopra l’altra.
Non lasciare al caso la cottura delle patate al forno
Infine presta attenzione ai tempi di cottura: per preparare patate a forno perfette non bisogna tirarle fuori dal forno troppo presto, ma neanche troppo tardi. Ricerca una doratura uniforme: ben cotte ma non bruciate!
Il nostro consiglio è quello di impostare un timer ma di non perdere mai di vista le patate durante la cottura, mescolandole di tanto in tanto.
Ricetta patate al forno deliziose
Quello che ti serve per quattro persone:
– 500 kg di patate novelle
– olio extravergine d’oliva
– sale q.b
– rosmarino o salvia
– 1 cipolla
– pepe nero
Inizia lavando bene le patate, ti consigliamo di passarle sotto acqua corrente per poi asciugarle con un panno. In una pirofila capiente butta giù le patate precedentemente mondate insieme alla cipolla, continua aggiungendo olio sale e pepe. A metà cottura aggiungi il rosmarino o la salvia, cuocere troppo le erbe aromatiche potrebbe rendere amare le tue patate al forno. Prosegui la cottura a 180°C per circa 40 minuti. Una volta cotte servile accanto un secondo piatto di carne o pesce, le patate al forno accompagnano bene ogni piatto e piacciono a grandi e bambini!
E se vuoi sbizzarrirti in cucina ma non hai abbastanza tempo, prove la ricetta con le patate surgelate Sword: buone come appena raccolte e tagliate, subito pronte da cuocere.
Al prossimo appuntamento con l’informazione firmata Sword Surgelati, buoni come i freschi.
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