Tagliata di calamari con vinaigrette al miele, colorata da asparagi e zucchine

27 Mar Tagliata di calamari con vinaigrette al miele, colorata da asparagi e zucchine

Un secondo di pesce leggero e super sfizioso che unisce armoniosamente il sapore delicato del calamaro grigliato al gusto di asparagi e zucchine, con una nota di miele. Un piatto gustoso, reso ancora più semplice e veloce da preparare grazie ai nostri ingredienti segreti: i calamari Vietnam surgelati Sword e gli asparagi surgelati Sword, buoni come i freschi.

La tagliata di calamari con asparagi e zucchine insaporita da vinaigrette al miele è adatta sia come ricetta per la ristorazione che come piatto da proporre a casa per stupire gli ospiti.

Difficoltà: Bassa          Tempo: 45 min (circa)          Piatto: Secondo di pesce

Ingredienti

• Calamari Vietnam surgelati Sword 4
• Succo filtrato di un limone
• Olio di oliva 6 cucchiai
• Miele 1 cucchiaino
• Prezzemolo tritato
• Zucchine 2
• Asparagi surgelati Sword 500 gr
• Sale e pepe q. b.
• Aceto 3 cucchiai
• ricetta per 3/4 porzioni

1. Prepara la vinaigrette. In una ciotola mescola l’olio, il prezzemolo tritato e un goccio d’aceto di mele o di vino ed il succo filtrato di limone. Aggiusta di sale e pepe e amalgama bene la salsina con l’aiuto di un frustino. A questo punto unisci il miele dai un’altra energica mescolata.
2. Lascia decongelare i calamari (puoi velocizzare il processo ponendoli sotto un getto di acqua fredda), puliscili e asciugali con carta assorbente. Poi tagliali delicatamente senza farli staccare totalmente dal corpo.
3. Immergi gli asparagi surgelati in acqua fredda e falli bollire per 10 minuti circa, poi scola, taglia a pezzetti e lasciali rosolare un paio di minuti in padella con un filo d’olio e un paio di cucchiai di vinaigrette al miele. Usa la salsina anche per spennellare le zucchine tagliate a fette, poi griglia le zucchine ed infine tagliale a listarelle.
4. A questo punto puoi iniziare a cuocere i calamari sulla griglia e, con in pennello da cucina, irrorali più volte con la vinaigrette aromatizzata al miele, fino a quando saranno dorati da entrambe le parti.
5. A cottura ultimata puoi tagliare i calamari in pezzi della grandezza desiderata ed impiattarli colorandoli con gli asparagi e le zucchine. Aggiungi una spolverata di prezzemolo.

Ed ecco che la tua tagliata di calamari con vinaigrette al miele, colorata con asparagi e zucchine è pronta da servire e gustare!
Buon appetito da Sword!