Come cuocere gli scampi surgelati: trucchi e idee in cucina

30 Ago Come cuocere gli scampi surgelati: trucchi e idee in cucina

Oggi SWORD ti svela come cuocere gli scampi surgelati alla perfezione per realizzare golosissime ricette.

Questi deliziosi crostacei donano gusto e consistenza a risotti e primi piatti, ma possono essere gustati anche da soli, declinati in moltissime ricette.

Ecco i segreti per coglierne ogni sfumatura di sapore.

Scongelare gli scampi prima di cuocerli

Prima di procedere con qualsiasi preparazione è di fondamentale importanza scongelare gli scampi.

Basta estrarli dal freezer con il dovuto anticipo oppure immergere la confezione in una bacinella di acqua fredda per qualche minuto: in questo modo sarà più semplice ottenere una cottura omogenea e preservarne sapore e consistenza.

Terminato questo primo step potrai scatenare la fantasia e dilettarti nella preparazione di moltissime ricette!

Scampi surgelati in padella, per fare il pieno di gusto

Il modo più semplice e veloce per cuocere gli scampi surgelati è in padella.

Servono pochi ingredienti per ottenere il massimo del gusto: qualche spicchio d’aglio e del prezzemolo tritato, olio EVO, sale, pepe e succo di limone.

Basta versarli tutti insieme in padella insieme agli scampi, cuocere con il coperchio a fuoco lento per una decina di minuti e sfumare con del vino bianco a cottura quasi ultimata per fare il pieno di gusto!

Gli scampi in padella vanno serviti ancora caldi, con una spolverata di prezzemolo fresco.

Perfetti per un pranzo veloce o una cena raffinata, sorprendono il palato con semplicità.

Scampi surgelati alla griglia

È possibile cuocere gli scampi surgelati anche alla griglia.

Anche in questo caso è opportuno scongelarli e sciacquarli con acqua corrente; dopodiché vanno incisi leggermente sul ventre, riposti sulla griglia bollente e lasciati in cottura per 3 minuti circa su ogni lato.

Nel frattempo, prepara un’emulsione con olio EVO, limone, pepe nero e prezzemolo fresco.

Attendi che i tuoi scampi siano ben cotti e disponili su un vassoio o un piatto ampio, inumidiscili con l’emulsione e divertiti a gustarli!

Scampi gratinati al forno, un tripudio di sapore

Per preparare gli scampi surgelati in modo sfizioso niente è meglio di una gratinatura croccante e saporita!

Priva gli scampi della testa e lasciali a marinare in una ciotola con olio, succo di limone, sale e pepe bianco per qualche ora, meglio se in frigorifero.

Trascorso il tempo necessario, grattugia del buon pane casereccio – che offrirà un gusto più intenso rispetto al classico pangrattato – e tostalo in padella con un filo d’olio EVO, aglio, prezzemolo e peperoncino.

Passa gli scampi nella gratinatura, riponili in una teglia con un filo d’olio e fai cuocere in forno statico a 180° per una decina di minuti.

Primi piatti di pasta con scampi surgelati

Gli scampi surgelati sono l’ingrediente perfetto per dare vita a deliziosi primi piatti!

Con il loro sapore raffinato esaltano il gusto della pasta, e in particolare delle paste lunghe come spaghetti e linguine.

È possibile dunque utilizzarli per le classiche preparazioni “allo scoglio” o accostarli in modo stuzzicante ad altri ingredienti.

Per esempio, gli scampi entrano perfettamente in armonia con le note delicate della zucca, e vengono esaltati dall’acidità del succo di limone; sì anche all’abbinamento con i pomodorini, un classico sempre di grande effetto, e alle combo scampi + zucchine e scampi + pistacchi.

Le modalità di preparazione cambiano a seconda della ricetta scelta.

In generale, però, per cuocere gli scampi surgelati e utilizzarli nella preparazione di primi piatti di pasta basta riporli in padella insieme agli altri ingredienti scelti come condimento, gestendo in modo adeguato i tempi di cottura.

Raffinati risotti con scampi surgelati

Dai sapori più amati della tradizione agli accostamenti di gusto più originali, gli scampi surgelati sono perfetti per i risotti.

Oltre ai classici risotti, come quello con scampi e cozze o con scampi e gamberi, tra gli accostamenti più insoliti e amati puoi provare quello con gli asparagi, con il prosecco o con il melone.

In questo caso gli scampi devono essere cotti singolarmente e il loro brodo utilizzato per mantecare il risotto, per poi essere adagiati sul piatto prima che quest’ultimo venga servito.

Avresti mai pensato che cuocere gli scampi surgelati fosse così semplice e creativo?

E con gli scampi surgelati SWORD, buoni come appena pescati, ogni ricetta sarà un vero successo!

Dai un’occhiata alla gamma degli ittici, noi ti aspettiamo al prossimo appuntamento con l’informazione SWORD!