22 Ago Poveri in calorie, ricchi di vitamine e sali minerali: tutte le proprietà e i benefici dei peperoni
Che si scelga di consumarli crudi oppure cotti, le proprietà e i benefici dei peperoni li rendono un ingrediente indispensabile in cucina.
Basta una porzione per fare il pieno di vitamine, sali minerali, fibre e… tanto, tantissimo gusto!
Scopriamo insieme perché è importante mangiarli regolarmente.
Proprietà dei peperoni
I peperoni, originari del Sud America e appartenenti alla famiglia delle Solenacee, sono bacche carnose.
Si presentano in diverse forme, colori e dimensioni e possono essere dolci oppure piccanti.
Caratteristica, quest’ultima, che ne marca la differenza in fatto di gusto e di vitamine contenute: i peperoni sono una ricca fonte di vitamina C, vitamine del gruppo B e vitamina A. Le varietà piccanti sono più ricche di vitamine, e contengono sali minerali (potassio, ferro, fosforo, sodio e calcio) e carotenoidi utili per contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento delle cellule, presenti in particolare nei frutti di colore rosso.
Sono inoltre alleate della salute del cuore, perché agiscono sui tessuti e sul buon funzionamento della circolazione sanguigna, prevenendo così lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
Nei peperoni gialli si trova invece la violaxantina, un carotenoide antiossidante.
Mangiare i peperoni significa poi fare il pieno di amminoacidi come acido aspartico e glutammico, arginina, alanina, valina, leucina, lisina, fenilalanina e triptofano.
Benefici dei peperoni, fonte di benessere per tutto l’organismo
Come già anticipato, i peperoni svolgono una potente funzione antiossidante, che li rende perfetti alleati nella lotta ai radicali liberi – alla base delle alterazioni del genoma cellulare e delle malattie degenerative croniche. Inoltre, aiutano a mantenere in equilibrio la pressione sanguigna e regolano la frequenza cardiaca: merito, soprattutto, della quercetina, un flavonoide utile nella prevenzione di malattie cardiovascolari.
Per godere appieno dei benefici dei peperoni, però, è importante evitare cotture troppo intense; è consigliabile cuocerli a vapore o, ancora meglio, consumarli crudi.
In questo modo sarà preservato anche il contenuto di vitamina C, alleata del sistema immunitario e importante in materia di prevenzione e lotta ai tumori. La funzione antitumorale dei peperoni viene rafforzata anche dal licopene e dalla capsantina, che riuscirebbero persino ad abbassare il rischio di contrarre un tumore.
Le vitamine dei peperoni contribuiscono a preservare la buona salute del cervello e del sistema nervoso. In modo specifico, la vitamina B6 è in grado di intensificare l’effetto di alcuni farmaci impiegati nelle terapie neruologiche, alleviando sintomi collaterali come il mal di testa e stimolando i cosiddetti “ormoni della felicità”, ovvero serotonina e norepinefrina.
I carotenoidi, la vitamina C ed E, la luteina e lo zinco migliorano invece la vista e riducono il rischio di patologie oculari generalmente correlate all’avanzare dell’età.
Tra i moltissimi benefici dei peperoni va elencato poi il basso apporto calorico: 100 grammi di prodotto contengono solo 31 calorie e moltissime fibre.
Peperoni, alleati della salute e del gusto
I peperoni possiedono moltissime proprietà, e sono anche un ingrediente versatile e gustoso per un’infinità di ricette.
Puoi scegliere di acquistarli freschi oppure surgelati: Sword li propone in versione frozen, grigliati e buoni come appena raccolti, pronti da scaldare e gustare.
Dai un’occhiata alla gamma dei vegetali buoni come freschi e non perdere il prossimo appuntamento con l’informazione Sword!
No Comments