20 Nov Come cuocere il pesce spada in modo perfetto?
Cuocere il pesce spada in modo perfetto si può, e basta mettere in pratica qualche semplice consiglio per valorizzare il gusto e la consistenza delle sue carni – in ogni ricetta.
Dai secondi piatti veloci a quelli più elaborati, passando per i primi piatti, ecco qualche suggerimento per renderli un vero capolavoro.
Pesce spada a vapore: cottura lenta, gusto intenso
La cottura del pesce spada a vapore è consigliata sia nel caso in cui tu scelga di acquistarlo fresco che surgelato. Richiede tempo, ma offre gusto e profumo senza pari.
Per prepararlo, oltre ai tranci di pesce spada, occorrono un gambo di sedano e una cipolla bianca: tagliali a pezzi e mettili a bollire in una pentola insieme a qualche foglia di alloro e a una scorza di limone.
Adagia il pesce all’interno di una vaporiera e disponilo sulla pentola. Condisci con olio EVO e una spolverata di pepe nero, quindi lascia in cottura per una ventina di minuti o finché la carne non appaia completamente bianca.
Cuocere il pesce spada al forno
Il segreto per cuocere il pesce spada al forno e ottenere un piatto ultra gustoso sta nella marinatura.
Prima di mettere il pesce in cottura, quindi, disponilo su una teglia e coprilo con del trito d’aglio e una marinatura. Puoi realizzarla con olio, limone, vino bianco e prezzemolo, aggiungendo erbe aromatiche e spezie a piacere.
Fai cuocere a 180° per 15 minuti.
Pesce spada al cartoccio, morbidissimo e saporito
Condisci i tranci di pesce spada con aglio, menta tritata, qualche fetta di limone, sale e pepe. Guarnisci con un filo d’olio e disponili all’interno di una teglia, su un foglio di carta da forno spennellato con olio EVO o con del burro.
Bagna i tranci con del vino bianco e chiudili ognuno all’interno di un foglio di carta da forno, quindi fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
A cottura ultimata, apri il cartoccio e attendi qualche minuto prima di servire.
Come cucinare il pesce spada alla griglia
È una cottura veloce ma, al tempo stesso, estremamente sfiziosa.
Il pesce spada alla griglia è un passepartout quando si ha poco tempo da trascorrere ai fornelli.
Per ottenere un secondo piatto gustoso, bagna i tranci con una marinatura a base di olio, limone ed erbe aromatiche e ponili su una griglia rovente, tenendo in cottura per pochi minuti su ogni lato, finché la carne non apparirà bianca e morbida.
Guarnisci con del trito di prezzemolo fresco prima di servire.
Cuocere il pesce spada per la pasta
Fai soffriggere uno spicchio di aglio e del prezzemolo, aggiungi il pesce spada tagliato a tocchetti e rosola per qualche minuto a fuoco alto.
Quando comincerà a sfrigolare, sfuma con del vino bianco e realizza un ottimo sughetto con gli ingredienti che preferisci: puoi aggiungere del pomodoro ciliegino, zucchine oppure melanzane, olive, o semplicemente della salsa di pomodoro.
Il risultato sarà strepitoso!
E tu, in quali modi prepari il pesce spada?
Per queste e altre preparazioni, puoi scegliere il pesce spada Sword: buono come appena pescato ma comodamente surgelato in tranci per offrire il massimo della praticità in cucina.
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Al prossimo appuntamento con l’informazione Sword.
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