18 Apr Arancini al ragù di pesce per Pasqua: la ricetta perfetta con i surgelati Sword
Gli arancini al ragù di pesce per Pasqua sono un’idea originale, gustosa e raffinata per portare in tavola tutto il sapore della tradizione italiana con un tocco marinaro. Perfetti per chi ama stupire con piatti che raccontano storie di famiglia, mare e semplicità. Con i prodotti surgelati Sword, la preparazione è pratica e il risultato garantito: qualità, sicurezza e sapori autentici sempre a portata di mano.
La qualità Sword per la tua Pasqua
Sword Surgelati seleziona con cura le materie prime e offre soluzioni ideali per la cucina quotidiana e le occasioni speciali. Gli arancini al ragù di pesce, preparati con il nostro pesce spada surgelato, sono una proposta perfetta per chi vuole coniugare tradizione e innovazione nel menù pasquale.
Ricetta: Arancini al ragù di pesce per Pasqua
Ingredienti:
– 500 g di riso Carnaroli
– 700 ml di brodo di pesce o vegetale
– 1 scalogno
– 40 g di burro
– 40 g di parmigiano grattugiato
– Zafferano
– 250 g di pesce spada surgelato Sword
– 1 spicchio d’aglio
– Olio extravergine d’oliva q.b.
– 1 peperoncino fresco
– Prezzemolo tritato
– 1 melanzana piccola
– ½ bicchiere di vino bianco
– 100 g di polpa di pomodoro
– Scorza di limone grattugiata
– Insalata mista per servire
– Salsa tartara al prezzemolo
– 1 uovo
– Pangrattato fine
– Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione:
Prepara il riso per la base degli arancini
Inizia tritando finemente lo scalogno e facendolo soffriggere in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Una volta appassito, versa il riso e tostalo per circa 2-3 minuti, mescolando spesso. Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando di continuo fino a completo assorbimento, per una cottura uniforme e cremosa. A fine cottura, aggiungi lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo, il burro e il parmigiano grattugiato. Amalgama bene, trasferisci su un vassoio largo e lascia raffreddare completamente: questo passaggio è fondamentale per poter formare gli arancini con facilità.
Prepara il ragù di pesce
In una padella capiente scalda un filo di olio extravergine, aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino fresco tagliato a metà. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungi il pesce spada surgelato Sword tagliato a cubetti. Fallo rosolare per alcuni minuti, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. A questo punto, incorpora la polpa di pomodoro e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il sugo non si restringe. Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e la scorza di limone per profumare il ripieno.
Friggi le melanzane e uniscile al ragù
Taglia la melanzana a piccoli cubetti e friggila in abbondante olio caldo finché non sarà ben dorata. Scolala su carta assorbente e aggiungila al ragù di pesce. Questo ingrediente darà una consistenza ricca e un sapore inconfondibile al ripieno.
Forma gli arancini al ragù di pesce
Con le mani leggermente inumidite, prendi una porzione di riso freddo e stendila sul palmo della mano formando una conca. Inserisci al centro un cucchiaino abbondante di ragù di pesce e richiudi con altro riso, modellando l’arancino nella forma desiderata: classica sfera oppure cono, secondo la tradizione siciliana. Compatta bene con le mani per evitare che si aprano in cottura.
Panatura e frittura
Sbatti un uovo in una ciotola e prepara un piatto con pangrattato fine. Passa ogni arancino prima nell’uovo e poi nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto su tutta la superficie. Friggi in olio di semi di arachide ben caldo (circa 170°C) fino a doratura uniforme. Scola su carta assorbente.
Impiattamento e servizio
Disponi gli arancini al ragù di pesce per Pasqua su un letto di insalata mista e servi accompagnando con salsa tartara al prezzemolo. Un contrasto fresco che esalta la croccantezza e il cuore saporito del piatto.
Il valore dei surgelati Sword nella cucina delle feste
Scegliere Sword significa affidarsi a un’azienda italiana che punta sulla qualità certificata e sulla praticità. I nostri prodotti surgelati mantengono intatti gusto, freschezza e valori nutrizionali, ideali per piatti da chef anche a casa.
Con Sword, la Pasqua ha più sapore: dai fritti alle verdure, fino a carne e pesce selezionati, tutto il necessario per un menù completo e genuino.
Buona Pasqua da Sword Surgelati: che sia un momento di condivisione, gusto e semplicità autentica.
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